Суфле ванильное, шоколадное, ореховое

Блюдо: Суфле и другие сладкие блюда
Суммарный вес: 324.4 г

Продуктовый состав:

Название

Количество

Единица

Обработка

яйцо куриное

2.0

штука

холодная обработка

сахар

40.0

грамм

порционирование

молоко коровье

40.0

грамм

порционирование

пшеничная мука, высшего сорта

8.0

грамм

порционирование

масло сливочное

2.0

грамм

порционирование

ванилин

0.02

грамм

порционирование

сахарная пудра

5.0

грамм

порционирование

сливки

150.0

грамм

порционирование

Способ приготовления:

Можно использовать и другие орехи Яичные белки охлаждают и взбивают в густую пену. Желтки растирают с сахаром, добавляют муку, ванилин (для суфле ванильного), растертый шоколад или какао-порошок (для суфле шоколадного), измельченный и поджаренный с сахаром миндаль (для суфле орехового), разводят горячим молоком и, непрерывно помешивая, проваривают смесь до загустения. Горячую смесь вливают тонкой струёй при быстром помешивании в белки взбитые. Затем приготовленную массу выкладывают на порционную сковороду, смазанную маслом, и выпекают в жарочном шкафу в течение 12-15 мин. Отпускают суфле горячим тотчас же после выпечки на той же сковороде, посыпав рафинадной пудрой. Кипяченое холодное молоко или сливки подают в молочнике.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 212.1 ккал
Вода: 32.7 г
Белки: 5.6 г
Жиры: 13.5 г
Углеводы: 18.2 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.9 г
Холестерин: 165.2 мг
Моно- и дисахариды: 0.8 г
Крахмал: 1.7 г
Пищевые волокна: 0.002 г
Органические кислоты: 0.01 г
Зола: 0.4 г
Витамин A: 0.2 мг
Витамин B1: 0.04 мг
Витамин B2: 0.2 мг
Витамин B3: 0.6 мг
Витамин B6: 0.08 мг
Витамин B9: 6.8 мкг
Витамин B12: 0.4 мкг
Витамин C: 0.3 мг
Витамин D: 0.7 мкг
Витамин E: 0.9 мг
Витамин H: 8.1 мкг
Витамин PP: 0.1 мг
Холин: 98.9 мг
Железо: 0.9 мг
Калий: 112.5 мг
Кальций: 71.3 мг
Кремний: 0.10 мг
Магний: 9.3 мг
Натрий: 61.6 мг
Сера: 56.3 мг
Фосфор: 96.7 мг
Хлор: 92.6 мг
Алюминий: 32.1 мкг
Бор: 0.9 мкг
Ванадий: 2.2 мкг
Йод: 11.1 мкг
Кобальт: 3.2 мкг
Марганец: 24.6 мкг
Медь: 37.7 мкг
Молибден: 5.0 мкг
Никель: 0.05 мкг
Олово: 1.7 мкг
Селен: 0.6 мкг
Титан: 0.3 мкг
Фтор: 26.8 мкг
Стронций: 2.1 мкг
Хром: 1.5 мкг
Цинк: 509.1 мкг