Биточки рубленые из птицы, дичи или кролика паровые под белым соусом с рисом

Блюдо: Блюда из птицы и кролика
Суммарный вес: 404.0 г

Продуктовый состав:

Название

Количество

Единица

Обработка

курица

111.0

грамм

холодная обработка, котлеты

хлеб пшеничный

27.0

грамм

порционирование

молоко коровье

39.0

грамм

порционирование

жир куриный

4.0

грамм

порционирование, жарка

масло сливочное

3.0

грамм

порционирование

Рис отварной

150.0

грамм

холодная обработка

Соус паровой

100.0

грамм

холодная обработка

Способ приготовления:

Готовую котлетную массу (рец. № 460) разделывают на биточки (1-3 шт. на порцию), припускают 15-20 мин. Гарниры - рис отварной или припущенный, пюре картофельное, сложный гарнир. Соусы - паровой, белый с яйцом. По I колонке вместо молока можно использовать сливки

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 307.1 ккал
Вода: 65.3 г
Белки: 11.2 г
Жиры: 13.2 г
Углеводы: 38.3 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.002 г
Моно- и дисахариды: 1.1 г
Крахмал: 35.3 г
Пищевые волокна: 0.2 г
Органические кислоты: 0.01 г
Зола: 0.8 г
Витамин A: 0.07 мг
Витамин B1: 0.07 мг
Витамин B2: 0.1 мг
Витамин B3: 0.5 мг
Витамин B6: 0.3 мг
Витамин B9: 10.9 мкг
Витамин B12: 0.2 мкг
Витамин C: 0.4 мг
Витамин D: 0.006 мкг
Витамин E: 2.1 мг
Витамин H: 5.0 мкг
Витамин PP: 2.1 мг
Холин: 59.1 мг
Железо: 1.8 мг
Калий: 136.5 мг
Кальций: 24.0 мг
Кремний: 40.2 мг
Магний: 34.8 мг
Натрий: 91.4 мг
Сера: 86.7 мг
Фосфор: 157.9 мг
Хлор: 102.0 мг
Алюминий: 22.8 мкг
Бор: 50.6 мкг
Ванадий: 1.3 мкг
Йод: 3.7 мкг
Кобальт: 4.5 мкг
Литий: 0.006 мкг
Марганец: 572.3 мкг
Медь: 136.9 мкг
Молибден: 2.9 мкг
Никель: 1.1 мкг
Олово: 1.3 мкг
Рубидий: 4.3 мкг
Селен: 0.3 мкг
Титан: 0.1 мкг
Фтор: 64.5 мкг
Стронций: 1.6 мкг
Хром: 4.0 мкг
Цинк: 1337.1 мкг