Рулетики мясные, фаршированные капустой, по-домашнему

Блюдо: Блюда из рубленого мяса
Суммарный вес: 149.8 г

Продуктовый состав:

Название

Количество

Единица

Обработка

свинина, котлетное мясо

106.0

грамм

холодная обработка, жарка фри после варки

сметана

20.0

грамм

котлеты

яйцо куриное

0.8

штука

холодная обработка, котлеты

капуста белокочанная

25.0

грамм

холодная обработка, пассерование, котлеты

лук репчатый

12.0

грамм

холодная обработка, пассерование, котлеты

морковь

6.0

грамм

холодная обработка, пассерование, котлеты

петрушка

5.0

грамм

холодная обработка, котлеты

маргарин

10.0

грамм

котлеты

пшеничная мука, высшего сорта

5.0

грамм

жарка

сухари

15.0

грамм

жарка

жир кулинарный

12.0

грамм

жарка

Способ приготовления:

Мясо нарезают кусочками, добавляют сметану, соль, специи и оставляют в прохладном помещении на 2-3 ч. Затем мясо пропускают через мясорубку, в фарш добавляют яйцо и перемешивают. Готовую массу разделывают на лепешки толщиной 1 см, на середину кладут фарш. Для фарша подготовленные капусту, морковь нарезают соломкой, лук репчатый - полукольцами, обжаривают, добавляют мелко рубленное яйцо, сваренное вкрутую, зелень петрушки, перемешивают. Края лепешек соединяют и придают изделиям овальную форму. Рулетики панируют, смачивают в яйце, панируют в сухарях, жарят во фритюре. Доводят до готовности в духовом шкафу. Отпускают по 2 шт. на порцию со сложным гарниром

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 460.4 ккал
Вода: 53.5 г
Белки: 16.0 г
Жиры: 40.5 г
Углеводы: 8.7 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.7 г
Холестерин: 128.0 мг
Моно- и дисахариды: 1.7 г
Крахмал: 5.1 г
Пищевые волокна: 0.8 г
Органические кислоты: 0.06 г
Зола: 0.8 г
Витамин A: 0.5 мг
Витамин B1: 0.4 мг
Витамин B2: 0.3 мг
Витамин B3: 0.8 мг
Витамин B6: 0.3 мг
Витамин B9: 14.4 мкг
Витамин B12: 0.2 мкг
Витамин C: 4.7 мг
Витамин D: 0.6 мкг
Витамин E: 2.6 мг
Витамин H: 6.8 мкг
Витамин PP: 2.4 мг
Холин: 139.8 мг
Железо: 2.3 мг
Калий: 343.9 мг
Кальций: 67.4 мг
Кремний: 4.1 мг
Магний: 31.2 мг
Натрий: 89.4 мг
Сера: 211.6 мг
Фосфор: 200.3 мг
Хлор: 93.0 мг
Алюминий: 259.1 мкг
Бор: 62.9 мкг
Ванадий: 19.8 мкг
Йод: 12.2 мкг
Кобальт: 9.2 мкг
Литий: 0.2 мкг
Марганец: 390.5 мкг
Медь: 149.0 мкг
Молибден: 15.3 мкг
Никель: 13.8 мкг
Олово: 22.9 мкг
Рубидий: 29.6 мкг
Селен: 1.7 мкг
Титан: 3.9 мкг
Фтор: 68.3 мкг
Стронций: 16.0 мкг
Хром: 11.0 мкг
Цинк: 2063.0 мкг
Цирконий: 2.0 мкг