Блюдо: Блюда из рубленого мяса
Суммарный вес: 133.9 г

Продуктовый состав:

Способ приготовления:

Котлетную массу формуют в виде лепешки толщиной в 1 см, на середину которой кладут фарш (измельченный пассерованный лук и зелень, рубленые вареные яйца). После этого края лепешек соединяют, панируют в сухарях, придавая им овальноприплюснутую форму, и жарят. Отпускают с гарниром и соусом по 1-2 шт. на порцию. Приготовлять зразы можно и без яиц, увеличив соответственно закладку пассерованного лука. Вместо указанного в рецептуре фарша зразы можно фаршировать омлетом, нарезанным мелкими ломтиками. Гарниры-каши рассыпчатые, картофель отварной, пюре картофельное, овощи отварные с жиром. Соусы - красный основной, луковый.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 303.4 ккал
Вода: 66.0 г
Белки: 18.1 г
Жиры: 20.7 г
Углеводы: 11.9 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.2 г
Холестерин: 37.5 мг
Моно- и дисахариды: 3.6 г
Крахмал: 3.2 г
Пищевые волокна: 1.5 г
Органические кислоты: 0.08 г
Зола: 0.9 г
Витамин A: 0.08 мг
Витамин B1: 0.09 мг
Витамин B2: 0.2 мг
Витамин B3: 0.6 мг
Витамин B6: 0.4 мг
Витамин B9: 18.7 мкг
Витамин B12: 1.9 мкг
Витамин C: 4.4 мг
Витамин D: 0.2 мкг
Витамин E: 1.2 мг
Витамин H: 5.4 мкг
Витамин PP: 4.1 мг
Холин: 84.8 мг
Железо: 2.9 мг
Калий: 391.0 мг
Кальций: 69.6 мг
Кремний: 3.8 мг
Магний: 33.5 мг
Натрий: 117.1 мг
Сера: 220.9 мг
Фосфор: 214.5 мг
Хлор: 164.2 мг
Алюминий: 259.7 мкг
Бор: 86.2 мкг
Ванадий: 12.2 мкг
Йод: 10.0 мкг
Кобальт: 8.3 мкг
Марганец: 462.6 мкг
Медь: 219.3 мкг
Молибден: 12.7 мкг
Никель: 10.2 мкг
Олово: 59.4 мкг
Рубидий: 171.1 мкг
Селен: 1.7 мкг
Титан: 3.2 мкг
Фтор: 64.3 мкг
Стронций: 17.2 мкг
Хром: 7.5 мкг
Цинк: 3072.3 мкг
Цирконий: 1.8 мкг