Блюдо: Блюда из котлетной массы
Суммарный вес: 303.4 г

Продуктовый состав:

Способ приготовления:

' Нормы закладки даны на треску, окунь морской, мерланг потрошеные обезглавленные Филе рыбы без кожи и костей нарезают на куски, перемешивают с луком репчатым, зеленью петрушки и пропускают через мясорубку с крупной решеткой. Подготовленную массу солят, добавляют перец черный молотый, формуют изделия овальной формы, смачивают в яйце, взбитом с молоком, панируют в сухарях, обжаривают с обеих сторон на плите в течение 8-10 мин и доводят до готовности в жарочном шкафу в течение 5 мин. При отпуске шницель поливают жиром и гарнируют. Гарниры - картофель отварной, картофель жареный, овощи припущенные с жиром.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 203.3 ккал
Вода: 120.2 г
Белки: 14.6 г
Жиры: 11.7 г
Углеводы: 10.7 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.2 г
Холестерин: 46.4 мг
Моно- и дисахариды: 1.3 г
Крахмал: 8.4 г
Пищевые волокна: 1.2 г
Органические кислоты: 0.09 г
Зола: 1.9 г
Витамин A: 0.09 мг
Витамин B1: 0.1 мг
Витамин B2: 0.1 мг
Витамин B3: 0.2 мг
Витамин B6: 0.3 мг
Витамин B9: 19.7 мкг
Витамин B12: 0.02 мкг
Витамин C: 10.7 мг
Витамин D: 0.05 мкг
Витамин E: 4.4 мг
Витамин H: 1.1 мкг
Витамин PP: 2.1 мг
Холин: 10.4 мг
Железо: 1.0 мг
Калий: 478.8 мг
Кальций: 49.3 мг
Кремний: 2.5 мг
Магний: 28.9 мг
Натрий: 32.3 мг
Сера: 132.7 мг
Фосфор: 191.3 мг
Хлор: 64.8 мг
Алюминий: 506.1 мкг
Бор: 76.7 мкг
Ванадий: 78.6 мкг
Йод: 31.4 мкг
Кобальт: 14.2 мкг
Литий: 36.3 мкг
Марганец: 311.0 мкг
Медь: 159.1 мкг
Молибден: 7.5 мкг
Никель: 7.8 мкг
Олово: 2.2 мкг
Рубидий: 265.6 мкг
Селен: 1.0 мкг
Титан: 2.2 мкг
Фтор: 34.5 мкг
Стронций: 10.4 мкг
Хром: 35.4 мкг
Цинк: 788.0 мкг
Цирконий: 1.2 мкг