Рыба "Аппетитная" (рыба, запеченная с капустой и луком)

Блюдо: Рыба запеченная
Суммарный вес: 354.0 г

Продуктовый состав:

Название

Количество

Единица

Обработка

минтай

246.0

грамм

холодная обработка, жарка

пшеничная мука, высшего сорта

6.0

грамм

порционирование

подсолнечное масло

6.0

грамм

порционирование

капуста белокочанная

166.0

грамм

холодная обработка, запекание

маргарин

20.0

грамм

порционирование

лук репчатый

71.0

грамм

холодная обработка, пассерование

Соус сметанный

100.0

грамм

холодная обработка

сыр твердый

5.0

грамм

холодная обработка

яйцо куриное

0.1

штука

холодная обработка

Способ приготовления:

Минтай разделывают на филе без кожи и костей, нарезают на порционные куски, посыпают солью, перцем, панируют в муке и жарят с обеих сторон. Подготовленную капусту белокочанную нарезают соломкой, обжаривают на жире, добавляют соль, перец и перемешивают. Лук репчатый мелко нарезают полукольцами и пассеруют. На смазанную жиром порционную сковороду кладут слой жареной капусты, на нее - кусочки жареной рыбы, затем слой лука пассерованного, сверху - слой оставшейся капусты. Поверхность выравнивают ножом, заливают сметанным соусом, смазывают яйцом, посыпают тертым сыром и запекают в течение 10-15 мин. Отпускают в порционной сковороде

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 248.4 ккал
Вода: 119.2 г
Белки: 12.8 г
Жиры: 19.0 г
Углеводы: 6.9 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.2 г
Холестерин: 37.6 мг
Моно- и дисахариды: 3.2 г
Крахмал: 2.4 г
Пищевые волокна: 1.5 г
Органические кислоты: 0.1 г
Зола: 1.5 г
Витамин A: 0.2 мг
Витамин B1: 0.09 мг
Витамин B2: 0.1 мг
Витамин B3: 0.1 мг
Витамин B6: 0.2 мг
Витамин B9: 12.1 мкг
Витамин B12: 0.1 мкг
Витамин C: 13.1 мг
Витамин D: 0.09 мкг
Витамин E: 2.7 мг
Витамин H: 1.8 мкг
Витамин PP: 1.1 мг
Холин: 46.5 мг
Железо: 1.1 мг
Калий: 405.2 мг
Кальций: 90.5 мг
Кремний: 0.1 мг
Магний: 37.3 мг
Натрий: 60.8 мг
Сера: 121.8 мг
Фосфор: 190.7 мг
Хлор: 128.6 мг
Алюминий: 328.3 мкг
Бор: 115.2 мкг
Ванадий: 3.1 мкг
Йод: 83.5 мкг
Кобальт: 10.3 мкг
Марганец: 184.2 мкг
Медь: 125.7 мкг
Молибден: 8.0 мкг
Никель: 10.0 мкг
Олово: 0.2 мкг
Рубидий: 92.6 мкг
Селен: 0.3 мкг
Титан: 0.4 мкг
Фтор: 385.6 мкг
Хром: 31.5 мкг
Цинк: 1088.4 мкг