Блюдо: Рыба жареная
Суммарный вес: 339.2 г

Продуктовый состав:

Способ приготовления:

Порционные куски, нарезанные от подготовленного звена кожи и хрящей, дополнительно ошпаривают, промывают и обсушивают, солят, посыпают перцем, панируют в муке, жарят и отпускают, как указано на с. 186-188. Гарниры - картофель отварной, картофель жареный

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 242.2 ккал
Вода: 118.8 г
Белки: 16.0 г
Жиры: 16.7 г
Углеводы: 7.5 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 2.0 г
Холестерин: 63.6 мг
Моно- и дисахариды: 0.6 г
Крахмал: 6.7 г
Пищевые волокна: 0.8 г
Органические кислоты: 0.3 г
Зола: 2.0 г
Витамин A: 0.04 мг
Витамин B1: 0.10 мг
Витамин B2: 0.1 мг
Витамин B3: 0.1 мг
Витамин B6: 0.1 мг
Витамин B9: 4.4 мкг
Витамин C: 8.7 мг
Витамин E: 1.8 мг
Витамин H: 0.09 мкг
Витамин PP: 2.0 мг
Холин: 1.3 мг
Железо: 1.1 мг
Калий: 468.6 мг
Кальций: 47.1 мг
Кремний: 0.08 мг
Магний: 59.8 мг
Натрий: 82.3 мг
Сера: 15.3 мг
Фосфор: 246.5 мг
Хлор: 149.6 мг
Алюминий: 384.0 мкг
Бор: 55.2 мкг
Ванадий: 64.6 мкг
Йод: 2.1 мкг
Кобальт: 2.1 мкг
Литий: 32.4 мкг
Марганец: 84.8 мкг
Медь: 69.3 мкг
Молибден: 6.7 мкг
Никель: 6.7 мкг
Олово: 0.1 мкг
Рубидий: 210.6 мкг
Селен: 0.1 мкг
Титан: 0.2 мкг
Фтор: 338.1 мкг
Хром: 45.8 мкг
Цинк: 170.4 мкг