Блюдо: Овощи и грибы жареные
Суммарный вес: 238.1 г

Продуктовый состав:

Способ приготовления:

Из картофельной массы, приготовленной, как для котлет, формуют лепешки по 2 шт. на порцию. На середину лепешки кладут фарш и соединяют ее края так, чтобы фарш был внутри изделия. Затем изделие панируют в сухарях или муке, придавая форму кирпичика с овальными краями, и жарят с обеих сторон. Для фарша: лук репчатый нарезают соломкой и пассеруют, вареные грибы мелко режут и обжаривают, морковь, нарезанную соломкой, припускают с жиром. Лук смешивают с жареными грибами, или вареными мелко нарубленными яйцами, или припущенной морковью, солят и добавляют молотый перец. При отпуске зразы поливают жиром, сметаной или соусом томатным, сметанным, грибным.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 189.7 ккал
Вода: 100.0 г
Белки: 4.5 г
Жиры: 12.4 г
Углеводы: 16.0 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.3 г
Холестерин: 11.3 мг
Моно- и дисахариды: 2.8 г
Крахмал: 12.3 г
Пищевые волокна: 3.1 г
Органические кислоты: 0.2 г
Зола: 1.7 г
Витамин A: 0.09 мг
Витамин B1: 0.1 мг
Витамин B2: 0.2 мг
Витамин B3: 0.3 мг
Витамин B6: 0.3 мг
Витамин B9: 14.4 мкг
Витамин B12: 0.01 мкг
Витамин C: 14.4 мг
Витамин D: 0.06 мкг
Витамин E: 1.1 мг
Витамин H: 1.1 мкг
Витамин PP: 2.5 мг
Холин: 9.6 мг
Железо: 1.3 мг
Калий: 645.5 мг
Кальций: 33.7 мг
Кремний: 2.5 мг
Магний: 28.7 мг
Натрий: 11.5 мг
Сера: 45.9 мг
Фосфор: 104.9 мг
Хлор: 59.7 мг
Алюминий: 817.1 мкг
Бор: 137.9 мкг
Ванадий: 123.5 мкг
Йод: 5.3 мкг
Кобальт: 6.8 мкг
Литий: 59.4 мкг
Марганец: 368.3 мкг
Медь: 151.6 мкг
Молибден: 7.5 мкг
Никель: 6.5 мкг
Олово: 1.8 мкг
Рубидий: 478.7 мкг
Селен: 1.0 мкг
Титан: 2.3 мкг
Фтор: 30.3 мкг
Стронций: 10.1 мкг
Хром: 8.2 мкг
Цинк: 613.2 мкг
Цирконий: 1.3 мкг