Суп картофельный с мясными фрикадельками

Блюдо: Супы картофельные и овощные
Суммарный вес: 1179.6 г

Продуктовый состав:

Название

Количество

Единица

Обработка

картофель

300.0

грамм

холодная обработка, варка без слива

морковь

40.0

грамм

холодная обработка, пассерование

петрушка корень

10.0

грамм

холодная обработка, варка

лук репчатый

40.0

грамм

холодная обработка, пассерование

лук-порей

20.0

грамм

холодная обработка, варка

томатная паста

10.0

грамм

порционирование

маргарин

10.0

грамм

порционирование

вода

800.0

грамм

порционирование

Фрикадельки мясные

75.0

грамм

холодная обработка

Способ приготовления:

В кипящий бульон или воду кладут картофель, нарезанный кубиками, брусочками или дольками, доводят до кипения, добавляют нарезанные ломтикам или брусочками пассерованные овощи и варят до готовности. За 5-10 мин до окончания варки добавляют пассерованное томатное пюре, специи, соль. Фрикадельки припускают отдельно в небольшом количестве бульона или воды до готовности и кладут в суп при отпуске. Бульон после припускания фрикаделек добавляют в суп. Суп можно готовить без томатного пюре.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 57.6 ккал
Вода: 118.0 г
Белки: 3.3 г
Жиры: 2.2 г
Углеводы: 6.5 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.06 г
Холестерин: 4.5 мг
Моно- и дисахариды: 1.4 г
Крахмал: 5.0 г
Пищевые волокна: 0.8 г
Органические кислоты: 0.1 г
Зола: 0.7 г
Витамин A: 0.4 мг
Витамин B1: 0.05 мг
Витамин B2: 0.05 мг
Витамин B3: 0.2 мг
Витамин B6: 0.1 мг
Витамин B9: 4.8 мкг
Витамин B12: 0.2 мкг
Витамин C: 4.0 мг
Витамин D: 0.02 мкг
Витамин E: 0.4 мг
Витамин H: 0.5 мкг
Витамин PP: 0.8 мг
Холин: 8.3 мг
Железо: 0.7 мг
Калий: 256.6 мг
Кальций: 10.3 мг
Магний: 13.1 мг
Натрий: 11.6 мг
Сера: 37.8 мг
Фосфор: 47.3 мг
Хлор: 30.6 мг
Алюминий: 327.7 мкг
Бор: 57.5 мкг
Ванадий: 55.1 мкг
Йод: 2.9 мкг
Кобальт: 2.8 мкг
Литий: 26.6 мкг
Марганец: 81.4 мкг
Медь: 73.5 мкг
Молибден: 4.7 мкг
Никель: 2.9 мкг
Олово: 7.2 мкг
Рубидий: 194.8 мкг
Фтор: 20.5 мкг
Хром: 4.5 мкг
Цинк: 499.8 мкг