Салат картофельный с грибами и клюквой

Блюдо: Салаты и винегреты
Суммарный вес: 987.3 г

Продуктовый состав:

Название

Количество

Единица

Обработка

картофель

340.0

грамм

холодная обработка, варка со сливом

белый гриб

200.0

грамм

холодная обработка

клюква

130.0

грамм

холодная обработка

капуста белокочанная, квашеная

205.0

грамм

порционирование

сыр твердый

65.0

грамм

холодная обработка

подсолнечное масло

65.0

грамм

порционирование

Способ приготовления:

Указана масса вареного очищенного картофеля. Вареный очищенный картофель, подготовленные грибы, сыр нарезают ломтиками. Капусту квашеную перебирают, промывают в холодной воде, если она очень кислая, отжимают и мелко нарезают. Клюкву перебирают и промывают, Нарезанные картофель, сыр, грибы соединяют, добавляют клюкву и капусту, заправляют растительным маслом и перемешивают. При отпуске салат оформляют сыром и грибами.

Питательные вещества, витамины, микроэлементы на 100 г:

Калорийность: 123.6 ккал
Вода: 91.8 г
Белки: 4.2 г
Жиры: 9.1 г
Углеводы: 6.7 г
Ненасыщеные жирные кислоты: 0.2 г
Моно- и дисахариды: 1.8 г
Крахмал: 4.6 г
Пищевые волокна: 2.4 г
Органические кислоты: 0.7 г
Зола: 1.4 г
Витамин A: 0.04 мг
Витамин B1: 0.07 мг
Витамин B2: 0.1 мг
Витамин B3: 0.8 мг
Витамин B6: 0.2 мг
Витамин B9: 15.1 мкг
Витамин B12: 0.10 мкг
Витамин C: 22.2 мг
Витамин E: 3.0 мг
Витамин H: 0.04 мкг
Витамин PP: 1.9 мг
Железо: 0.8 мг
Калий: 426.8 мг
Кальций: 90.0 мг
Магний: 21.0 мг
Натрий: 259.2 мг
Сера: 24.1 мг
Фосфор: 94.3 мг
Хлор: 26.9 мг
Алюминий: 313.4 мкг
Бор: 41.9 мкг
Ванадий: 54.3 мкг
Йод: 1.8 мкг
Кобальт: 3.4 мкг
Литий: 28.1 мкг
Марганец: 129.7 мкг
Медь: 55.9 мкг
Молибден: 2.9 мкг
Никель: 1.8 мкг
Рубидий: 189.1 мкг
Фтор: 26.8 мкг
Хром: 5.2 мкг
Цинк: 498.4 мкг